;

אנטריקוט עגלה

199 לק''ג

אנטריקוט עגלה מתוצרת בקר שנייידר העומד בתו התקן של "חי בריא"- גדל ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה מניעתית ותוך שמירה על רווחתו של הבקר. נתח מהצלעות הקדמיות של העגלה מאופיין ב"שיוש" של שומן ובמרכזו "עין" המוקפת שומן. שומן זה נמס במהלך הבישול/ צלייה ומעצים את טעמי הבשר. נתח האנטריקוט מיושן במקום בשיטת יישון יבש על העצם כשלושה שבועות ליצירת בשר רך ומיצוי הטעמים של הנתח. האנטריקוט מעולה לצלייה קצרה על הגריל כסטייק, מתאים גם לצלייה ארוכה בחום נמוך כנתח (רוסטביף), בישול במעשנה ולטחינה.