תפריט יומי 5.7



ראשונות

לחם הבית | 10 ₪
לחם מחמצת מהמאפייה שלנו, מוגש עם מטבל טחינה אסיאתית וממרח חצילים.

חציל שרוף | 44 ₪
ביוגורט עזים ממחלבה מקומית או בטחינה לבנה עם צ'ימיצ'ורי חמוציות ואורגנו.

קרפאצ'יו עגלה משק שניידר | 49 ₪
עם פלחי אפרסק, שקדים קלויים, שמן זית ארבקינה ארומטי מ"ארץ גשור", בלסמי ופרמז'ן ממחלבה מקומית.

פטה כבדים| 44 ₪
עשיר ונימוח עם ריבת פלפלים פיקנטית וקרמל סיידר, מוגש עם טוסטונים

סלט תפוחים וחמוציות| 44 ₪
תערובת של עלים ירוקים ועגבניות שרי מהמשק שלנו, תפוחי גרני סמיט חמצמצים מצפון הגולן, קרוקנט גרעיני חמנייה פיסטוקים ודבש, בווינגרט סילאן.

סלט משק רגב | 49 ₪
ירקות פריכים מהמשק שלנו בוויניגרט עגבניות מיובשות על טחינה לבנה או לאבנה עזים ממחלבה מקומית.

ארוחות לקטנטנים

פסטה בולונז או עגבניות // המבורגר וצ'יפס // פרגית וצ'יפס
המנות מוגשות עם ירקות טריים, קלח תירס, לימונדה או גזוז וכדור גלידה לקינוח.

49 ₪

עיקריות

סטייק פרגית עסיסי | 82 ₪
עשוי בסו-ויד בראב קייג'ין ועל פלאנצ'ה מוגש עם פאפאס צ'יפס.

פילה פורל | 98 ₪
מנחל הדן צלוי בגריל על תבשיל חמצמץ של מנגולד ותרד ממשק רגב, עגבניות שרי ושום קונפי ברוטב יוגורט עזים מתובל.

רביולי ריקוטה ופרמז'ן | 72 ₪
ברוטב רוזה מבושם, עגבניות וודקה ושמנת, מוגש עם סלט כפרי בווינגרט תמרים.

קבבונים ונהנים | 82 ₪
מבחר ממיטב הקבבים שלנו, הנטחנים במקום בתיבול ביתי- רומני עשיר בבצל ושום, מזרחי עם כמון פטרוזיליה וצ'ילי, טלה עם נענע וקינמון ומיני בורגר במתכון ההמבורגר המנצח. מוגש עם בצל, פלפל חריף על הגריל ופאפאס צ'יפס.

טריו דה לה קאסה | 82 ₪
צ'וריסו עגלה ממשק שניידר עם יין אדום ופפריקה מעושנת, מרגז מבשר עגלה וטלה בתערובת תבלינים ארומטית ונקניקיה מעושנת. מוגשת על פירה בטטה, שום וטימין.

המבורגר מושבוצ קלאסי | 89 ₪
בשר עגלה ממשק שניידר במתכון המנצח, מוגש על לחמנייה מתקתקה עם חמוצים ביתיים ומרמלדת צ'ילי בתוספת פאפאס צ'יפס.
תוספות להמבורגר:
גבינה, ביצה, בצל, פטריות, חציל | 6 ₪
בייקון | 12 ₪

תבשיל בקר ותמרים | 92 ₪
תבשיל שריר בבישול ארוך עם ציר בקרתמרים קינמון ועלי דפנה

אסאדו טלה ברוטב ברביקיו ביתי | 129 ש"ח
500 גר', נתח שומני ורך מצלעות הטלה, בעל טעמי טלה חזקים עטוף ברוטב ברביקיו ביתי. בתוספת פירה או אורז

סינטה שניידר | 148 ₪
300 גרם, זן הולשטיין, נתח מהחלק האחורי . דל בשומן, בעל טעם בשרי עז.

ראמפ סטייק שניידר| 109 ₪.
300 גר', נתח מחלקו האחורי של העגלה, דל בשומן בעל טעמים עדינים. מומלץ במידת עשייה M.

סטייק מינוט משק שניידר | 109 ₪.
300 גר' כף, נתח מחלקו האחורי של העגלה, פרוס דק. צרוב על הפלנצ'ה, דל בשומן בעל טעמים עמוקים. מוגש על מצע פירה בטטה שום וטימין. דמיגלס ציר בקר וחמאה.

טי- בון טלה | 148 ₪.
350 גר'. נתח טלה עתיר בטעמים ובעל רמת שומן בינונית- גבוהה. מוגש עם העצם במידת עשייה Rose.

המנות מוגשות עם תוספת לבחירה

פאפאס צ'יפס
סלט כפרי בוינגרט תמרים
בטטות צלויות
פירה בטטה שום וטימין
פריקה מבושלת בציר בקר וירקות שורש

מידות עשייה

R -צרוב רק במעטפת, כאשר כל חלקו הפנימי נא, צבוע אדום עז, בטמפרטורה נמוכה.
MR -נא למחצה. שוליו החיצוניים של הנתח צרובים ומרבית חלקו הפנימי נא, בטמפרטורת החדר.
M -עשוי למחצה. שוליו של הנתח צלויים וכך גם מחצית מחלקו הפנימי, במרכז הנתח טמפרטורה חמימה.
MW -עשוי. שוליו של הנתח צלויים וכך גם מרבית חלקו הפנימי. במרכז הנתח צבע ורוד וטמפרטורה חמה.
WD -עשוי היטב. שוליו של הנתח צלויים וכך גם כל חלקו הפנימי. במרכז הנתח צבע אפרפר וטמפרטורה חמה מאוד.

אחרונות

קינוחים

מלבי קרם קוקוס | 32 ₪
עם שערות חלווה, בוטנים מקורמלים, פירות טריים ורוטב שוקולד דובדבנים

כנאפה תפוחים | 32 ₪
ג'יבנה עיזים מצפון הגולן, פרוסות גרני סמיט חמצמץ בקרמל סיידר וקינמון.

פנקוטה עזים | 32 ₪
קרם יוגורט עזים ממחלבה מקומית ושמנת בבישום עדין של וניל וקולי משמש.

גלידה | 32 ₪
שלושה כדורי גלידה משובחת, לבחירה מתוך מגוון טעמים

שתיה חמה

אספרסו קצר / כפול | 13/11 ₪

הפוך רגיל / גדול | 15/13 ₪

תה / תה נענע | 12 ₪

חליטה מגן צמחי התבלין | 12 ₪

נס על חלב | 14 ₪

שוקו חם | 14 ₪

סיידר חם עם יין / וויסקי / ברנדי | 34/28/16 ₪

דיג'סטיף

הר אודם, שיכר דובדבנים | 3₪ ₪

הר אודם, שני / ענבר יין בסגנון פורט | 32 ₪

פלטר, ברנדי מג'הול | 53 ₪

פלטר, ברנדי תפוחים | 73 ₪

פלטר, גראפה או דה וי | 63 ₪

רמי מרטן XOה| 134 ₪

שארטרז – ירוק או צהוב | 52 ₪