;

אופן ההכנה

1. פורסים דק נתח של שייטל בצורה אנכית לסיבים (או שמבקשים מהקצב לחתוך נתח של שייטל לקרפצ'יו).
2. מסדרים על צלחת ומתבלים בעדינות עם מלח גס, פלפל שחור ומעט בלסמי מצומצם.
3. מפזרים מלמעלה פלחים של פרי קיץ מרענן (נקטרינה/אפרסק/אגס וכו'), עלי רוקט, ולמי שרוצה – גבינת פרמז'ן.

carppacio1